大家好，给大家分享一下武汉面窝怎么炸又软又好吃，很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
 "怎么炸武汉面窝(面窝商业版的做法和配方)")
食材明细大米适量黄豆适量黑芝麻适量姜适量葱适量油.适量盐适量原味口味炒工艺一小时耗时普通难度炸面窝的做法步骤1大米,黄豆洗净浸泡一夜,(天热最好放冰箱冷藏室).2泡好的大米,黄豆倒去浸泡的水.3加少量的水放入料理机中打成黄豆米浆.(姜片也放入－起搅拌)4打好的米浆加葱花盐拌均匀.5拌成能流动的米浆.6特有的面窝铁勺,黑芝麻备用.7锅内放多一点油,连勺一起烧至7.8成热.8先将芝麻撒入勺底,再舀一勺米浆顺勺边放入勺内,中间凸的地方空出.9轻轻的放入油锅,炸至面窝自动脱离铁勺.10炸至色泽金黄出锅.11色泽金黄,呈圆窝式,中间薄焦酥,边圈厚柔软.
1、1炸面窝的米要泡20-30分钟2因为米需要充分吸收水分，以便在炸制过程中更容易膨胀，达到脆脆的口感。
2、3另外，为了让炸出的面窝更美味，可以加入适量的盐和糖，还可以将泡好的米混入适量的淀粉或面粉，增加口感和卖相。
大米4600克，黄豆400克，精盐100克，葱花500克，姜末100克，芝麻50克，适当食用油(没有人用芝麻油杂早点的)。传统的面窝是没有面粉和糍粑的。
色泽金黄，呈圆窝式，中间薄焦酥，边圈厚柔软，味正，含有葱、姜、芝麻香，脍炙人口。
1.把大米放入清水盆中淘洗，去掉杂质，洗净沥出，仍放入盆内，加黄豆150克，用清水浸泡至水分渗透米内，沥出(有电磨和传统石磨之分)，磨成细浆。
2.剩余黄豆250克清水浸泡至渗透。磨成豆浆，留用。
3.把大米浆盛入容器内(通常为盆或桶)，放入精盐、葱花、姜末搅拌均匀，再对入适量黄豆浆拌匀(促使米浆发酵起泡，通常开始炸制时开始加入)。有人无法控制米浆的适当发酵，因此加入发粉来使面窝更为松软，但由于碱性发粉改变了面窝的风味，并不受人欢迎。
4.把食用油入锅置旺火上，待油烧至八成热(160-180度)，执铁制圆形窝勺(中间凸出)，先将芝麻撒入窝低，然后舀一勺米浆放入窝内，用勺边顺着划一道勺印，呈空心窝状，放入油锅中炸，至一面呈金黄色时，翻出铁勺中的米窝，用铁火钳夹实翻面继续炸，待两面呈金黄色时，用铁火钳钳出即成。
炸面窝油加温时，会把勺子放油里面一起加热，至油冒烟，然后开始第一锅；后面再炸时，勺子里面留点油。
大米4600克，黄豆400克，精盐100克，葱花500克，姜末100克，芝麻50克，适当食用油(没有人用芝麻油杂早点的)。传统的面窝是没有面粉和糍粑的。
色泽金黄，呈圆窝式，中间薄焦酥，边圈厚柔软，味正，含有葱、姜、芝麻香，脍炙人口。
1.把大米放入清水盆中淘洗，去掉杂质，洗净沥出，仍放入盆内，加黄豆150克，用消水浸泡至水分渗透米内，沥出(有电磨和传统石磨之分)，磨成细浆。
2.剩余黄豆250克清水浸泡至渗透。磨成豆浆，留用。
3.把大米浆盛入容器内(通常为盆或桶)，放入精盐、葱花、姜末搅拌均匀，再对入适量黄豆浆拌匀(促使米浆发酵起泡，通常开始炸制时开始加入)。有人无法控制米浆的适当发酵，因此加入发粉来使面窝更为松软，但由于碱性发粉改变了面窝的风味，并不受人欢迎。
4.把食用油入锅置旺火上，待油烧至八成热(160-180度)，执铁制圆形窝勺(中间凸出)，先将芝麻撒入窝低，然后舀一勺米浆放人窝内，用勺边顺着划一道勺印，呈空心窝状，放入油锅中炸，至一面呈金黄色时，翻出铁勺中的米窝，用铁火钳夹实翻面继续炸，待两面呈金黄色时，用铁火钳钳出即成。
